Конвекционная печь APACH Cook Line AB16QD

Код товара: 068-231

Сравнить

Версия для печати

В избранное

1 086 441 ₽

В корзину

0 шт

В наличии

Самовывоз сегодня бесплатно

Расчет стоимости доставки

Откуда

Куда

Рассчитать

Расчет стоимости доставки указан приблизительный, более точный расчет Вам может осуществить сотрудник транспортной компании.

Получить консультацию в Max

Получить консультацию в Max

Описание
Характеристики
Отзывы 0
Документы 1

Конвекционная печь APACH Cook Line AB16QD — это профессиональное оборудование для заведений общественного питания и торговли: ресторанов, кафе, пекарен, кондитерских и кулинарных цехов. Аппарат предназначен для выпечки широкого ассортимента кондитерских и хлебобулочных изделий, а также для разогрева и запекания разнообразных блюд и полуфабрикатов. Корпус и рабочая камера изготовлены из нержавеющей стали, что гарантирует долговечность, соответствие санитарным нормам и лёгкость ежедневной очистки.

Главные преимущества и конструктивные решения

Сенсорная панель управления: Современная электронная панель на основе сенсорного управления. Обеспечивает удобную настройку параметров приготовления, точное соблюдение температурных режимов и стабильную работу оборудования. Интуитивно понятный интерфейс позволяет быстро освоить управление без длительного обучения.
Инжекторная система образования пара: Пар генерируется путём прямого впрыска воды из системы водоснабжения на нагревательные элементы. Это обеспечивает мгновенное парообразование сразу после включения оборудования без задержек на прогрев парогенератора.
Реверсивные моторы вентиляторов с 2 скоростями вращения: Вращение воздушного потока попеременно меняет направление, что обеспечивает равномерное распределение тепла и пара по всей камере, исключая непропечённые зоны. Наличие двух скоростных режимов позволяет адаптировать интенсивность циркуляции под разные типы изделий — от нежных бисквитов до плотного хлеба.
Светодиодная подсветка встроена в дверцу: LED-лампы, встроенные по периметру дверцы, обеспечивают равномерное освещение всей рабочей камеры без теней. Позволяет контролировать процесс выпечки без открывания дверцы, сохраняя температуру и влажность внутри камеры.
Регулировка вытяжки с помощью воздушного клапана: Управление оттоком пара и горячего воздуха для поддержания оптимального микроклимата внутри камеры. Позволяет оперативно снижать влажность при необходимости получить румяную корочку.
Электронная регулировка уровня пароувлажнения: Точное дозирование количества пара в рабочей камере позволяет гибко настраивать режим под конкретное блюдо или вид выпечки — от полностью сухого жара до интенсивного парового воздействия.
Режим бесконечного времени приготовления: При необходимости длительной выпечки или томления процесс не ограничен таймером. Оборудование будет работать столько, сколько требуется повару.
Автоматическая мойка (3 программы: лёгкая, средняя и интенсивная): Три режима очистки для разной степени загрязнения. Достаточно выбрать подходящий цикл — и камера, вентиляторы, ТЭНы и дверца будут очищены без ручного труда, что значительно экономит время персонала.
Подключение к воде: Стационарное подключение к системе водоснабжения обеспечивает автоматическую подачу воды для генерации пара и работы системы автоматической мойки.

Режимы приготовления (температурные диапазоны):

Только конвекция: +30...+260 °C
Конвекция + пар: +30...+230 °C
Только пар: +35...+130 °C

Программирование

Встроенная память на 99 программ: Достаточный объём памяти для хранения широкого спектра рецептов — от повседневных блюд до фирменных позиций меню.
4 этапа приготовления в каждой программе: Возможность построения многоступенчатых рецептов (например: прогрев → обработка паром → выпечка с конвекцией → финишное подрумянивание). На каждом этапе можно задать свои параметры температуры, влажности, скорости вентилятора и продолжительности.

Расширенные функции

Предварительный нагрев (1 уровень, половинная загрузка, полная загрузка): Три режима автоматического прогрева в зависимости от объёма загрузки. Система самостоятельно рассчитывает необходимое время для достижения рабочей температуры, экономя энергию и ускоряя процесс.
Быстрое охлаждение: Принудительное понижение температуры внутри камеры после завершения приготовления для безопасного хранения готовых блюд или оперативного перехода к другому процессу.

Комплект поставки: В комплектацию входит вкатная тележка с направляющими 600х400

Технические характеристики:

Количество вентиляторов: 4 шт
Количество скоростей вентилятора: 2 шт

Изображение товара, представленного на фото, может отличаться от его фактического вида.

Показать все

Габаритные размеры1051×934×1900 мм

Количество уровней16 шт

ПароувлажнениеДа

Диапазон рабочей температуры+30...+260 °C

Тип печиПрограммируемая

Материал изготовления камерыНержавеющая сталь

Панель управленияСенсорная

Размер противня600×400 мм

Расстояние между уровнями80 мм

РеверсЕсть

Мощность28,5 кВт