Лист для выпечки багетов Gastromix (8 волн) 600X800X43 1 мм - предназначен для профессиональной выпечки багетов и других продолговатых хлебобулочных изделий в печах, пекарских шкафах, а также в пароконвектоматах на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских цехах. Волнообразная форма листа обеспечивает правильное позиционирование заготовок, предотвращая их растекание и деформацию в процессе расстойки и выпечки, что способствует получению багетов классической формы с равномерной корочкой.
Наличие восьми волн позволяет выпекать одновременно до восьми багетов на одном листе, что значительно повышает производительность пекарского участка. Рифлёная поверхность волн способствует равномерной циркуляции горячего воздуха под нижней поверхностью изделий, обеспечивая хрустящую корочку снизу и правильную структуру мякиша.
Рекомендуется к применению в пекарнях, хлебопекарных цехах, кондитерских, ресторанах, а также на предприятиях быстрого питания и в гостиницах, специализирующихся на выпечке багетов и французских хлебобулочных изделий. Идеально подходит для производств, где требуется стандартизация формы багетов и высокая пропускная способность пекарского оборудования.
Особенности:
-
Материал: алюминий — обладает высокой теплопроводностью, обеспечивая быстрое и равномерное прогревание тестовых заготовок; лёгкий и удобный в повседневной эксплуатации
-
Рама: нержавеющая сталь — придаёт дополнительную жёсткость и долговечность конструкции; устойчива к коррозии, механическим повреждениям и воздействию высоких температур
-
8 волн — позволяют выпекать до 8 багетов одновременно на одном листе; каждая волна имеет анатомическую форму, повторяющую контур классического французского багета
-
Волнообразная геометрия — обеспечивает правильное позиционирование заготовок, предотвращая их растекание и слипание, а также способствует равномерной циркуляции воздуха вокруг изделия
-
Высокая производительность — сокращает количество необходимых противней за счёт плотного, но правильного размещения заготовок
-
Термостойкость конструкции — сочетание алюминиевой основы и рамы из нержавеющей стали обеспечивает стабильность формы листа даже при многократных циклах нагрева и охлаждения
Технические характеристики:
-
Перфорация: 2,5 мм
-
Толщина металла: 1 мм
Изображение товара, представленного на фото, может отличаться от его фактического вида.